Կիտրոնաթթու

Սննդի հավելանյութ

Օգտագործվում է սննդի արդյունաբերության մեջ, ինչպիսիք են թթվային, լուծիչ, բուֆերային, հակաօքսիդիչ, դեզոդորանտ, համը ուժեղացնող, գորշ գործակալ, տոննա եւ այլն:

[Հիմնականում օգտագործվում է գազավորված ըմպելիքների, հյութ խմիչքների, կաթնաթթվային ըմպելիքների եւ այլ զովացուցիչ ըմպելիքների եւ թթու խմիչքների եւ թթու այլ խմիչքների եւ այլ զովացուցիչ ըմպելիքների եւ թթու հավելումների եւ այլ զովացուցիչ ըմպելիքների եւ թթու հավելանյութերի սննդի հավելանյութերում:

[Կիտրոնաթթու պահածոյացված մրգերի ավելացումը կարող է պահպանել կամ բարելավել մրգերի բույրը `ավելացնելով որոշակի մրգերի թթվայնությունը պահածոյացման մեջ ցածր քանակությամբ միկրոօրգանիզմի ջերմային դիմադրությունը եւ թույլտվություն տալով մանրէազերծված մրգերով:]

[Catty- ի թթվաթթու բացումը, որպես քաղցրավենիքով, հեշտ է համակարգել մրգերի համը: Գել սննդի մածուկի մեջ կիտրոնաթթվի օգտագործումը կարող է արդյունավետորեն նվազեցնել պեկտինի բացասական մեղադրանքը, որպեսզի պեկտինի մոլեկուլների միջեւ ջրածնի կապը գել: Պահածոյացված բանջարեղենի վերամշակման մեջ, ալկալային ռեակցիա, կիտրոնաթթվի օգտագործումը, որպես PH ճշգրտման գործակալ, կարող է ոչ միայն դեր ունենալ համեմունքներով, այլեւ պահպանել դրա որակը:]

[Կիտրոնաթթունը ունի փխրուն եւ կարգավորող PH արժեքի հատկությունները, որպեսզի այն կարողանա մեծացնել հակաօքսիդիչների կատարումը սառեցված սննդի վերամշակման մեջ, խանգարել ֆերմենտային գործունեությանը:]