Կարևոր օրգանական թթու է, անգույն բյուրեղյա, առանց հոտի, ունի ուժեղ թթու համ, հեշտությամբ լուծվում է ջրում, հիմնականում օգտագործվում է սննդի և խմիչքի արդյունաբերության մեջ, կարող է օգտագործվել որպես թթու, համեմունք և կոնսերվանտ, կոնսերվանտ, կարող է օգտագործվել նաև քիմիական, կոսմետիկ արդյունաբերությունը որպես հակաօքսիդիչ, պլաստիկացնող, լվացող միջոց, անջուր կիտրոնաթթու կարող է օգտագործվել նաև սննդի և խմիչքների արդյունաբերության մեջ: